Это русский алфавит Español
 
 

Центры развлечений
* Парки развлечений
* Парки-заповедники
* Музеи
* Достопримечательности
* Пляжи


* Гольф


* Фламенко


* Спортивные базы
- Серфинг
- Дайвинг
- Горные лыжи
- пешеходный туризм
- Конно-спортивные школы


* Народный промысел
- Кожевенные мастерские
- Оливковое масло
- Вина Испании
- Производство «хамона»
- Производство сыра


>винные погреба

 

История виноделия в Испании насчитывает 5 тысячелетий.

С уверенностью можно говорить о том, что еще древние иберы, жившие в районе современного Кадиса, а позже греки и финикийцы производили вино и торговали им на территории Испании. Известно также, что древние римляне всячески поощряли производство вина в Испании и доставляли сюда собственную продукцию. Винными центрами того времени был Кадис (Cadiz), Малага (Malaga) и Таррагона (Tarragona) – в эти места римляне привозили свое вино, и здесь же налаживалось широкое производство местного продукта. Испанские вина вскоре распространились по всей территории Римской Империи, о чем свидетельствуют многочисленные черепки амфор, найденные археологами.

В процессе войн с маврами большое число виноградников было уничтожено. Однако, в конце 15-го века были приложены большие усилия по их восстановлению, и винный бизнес пошел в гору, были налажены винные связи с Англией, которая и на сегодняшний день продолжает быть важным рынком для испанских вин. Англичане пьют почти пять миллионов литров красных испанских вин из региона Риоха каждый год, а также употребляют достаточно внушительные количества других испанских столовых вин и кавы (игристое вино). А испанское вино херес стало широко известным именно благодаря Англии, где оно получило название "шерри". Британские компании, обосновавшиеся в городе Херес еще в начале XVIII столетия, участвовали и в производстве, и в экспорте местного напитка. По сей день Англия является самым большим импортером хереса в мире. В средние века основным экспортным вином были Хереси Малага, которые поставлялись в испанские колонии и другие европейские страны. 

В 1860-х гг. на виноградники Франции свалилась ужасная напасть – зараза под названием филоксера погубила их почти повсеместно. Большинство французских виноделов переместилось к югу от Пиренеев, чтобы начать производство вина сызнова. Беда Франции стала причиной небывалого подъема виноделия в Испании. Однако, филоксера перебралась в конце концов и на юг, не пощадив и испанские виноградники. И только когда из США была привезена лоза, устойчивая к филоксере, виноградники Испании были восстановлены.

Симбиоз американской лозы, многовекового испанского и французского опыта винокурения возродили винную промышленность Испании, и ее бурный рост лишь ненадолго прерывала только гражданская война во времена пятидесятилетнего правления Франко. И только конец 70-х годов прошлого столетия ознаменовал собой начало новой эпохи в истории испанского виноделия, знатоки поговаривают о «платиновом» веке ...


Классификация испанских вин

1) Vino de Mesa - столовые вина. Эта категория включает вина неклассифицированных виноградников, которые производятся из нескольких сортов винограда. Однако сюда могут входить и вина, которые по тем или иным причинам не вошли в категорию марочных вин. Как к категории вин, находящейся на нижней ступени винной классификации, к испанским столовым винам предъявляются самые минимальные требования, в основном связанные с содержанием тех или иных веществ в готовом продукте. Каких-либо требований к месту происхождения, культивации лозы или процессам винификации не установлено. Поэтому спектр вин, производимых в этой категории, получается самый широкий - от напитка, не обладающего никакими индивидуальными свойствами, разливаемого в кеги и бумажные пакеты, до элитных деклассированных вин, которые по каким-либо причинам не вписываются в законы о местных DO или Vino de la Tierra.

Основная часть столовых вин производится из винограда, выращенного в центральной и юго-восточной Испании, где расположены самые большие по площади виноградники.

Нельзя сказать, что все столовые вина Испании простые и безликие. Многие вина, выпускаемые в этой категории известными и авторитетными производителями, несмотря на низкие требования к этой категории, произведены из винограда определенных сортов, выращенных в определенной местности и даже иногда в определенный год. Они вполне добротны и подходят для повседневного употребления и пикников, обладая при этом весьма низкой ценой.

2) Vino de la tierra - местное вино. Это вино более высокого качества, чем vino de mesa. На его этикетке указывается год урожая, сорта используемого винограда и регион производства. Все вышеперечисленные надписи запрещены к использованию в категории vino de mesa. Зоны производства вин категории vino de la tierra зарегистрированы и определены законом.

3) Denominación de Origen или DO - марочные вина из определенных винодельческих регионов, в каждом из которых существует свой регуляторный совет, контролирующий процессы выращивания винограда, производство и продажу вина в соответствии с определенными региональными стандартами. Около половины всех виноградников в Испании классифицируются как DO. Концепция DO очень многогранна. Она охватывает не только географическую зону, но и процесс производства, обработки, выдержки и маркетинга.

Главная идея DO состоит в том, чтобы обеспечить защиту от нечестных конкурентов, которые могут повлиять на имидж вина, а также контролировать все стадии производства и маркетинга.

Местные вина и вина D.O. по срокам выдержки подразделяются на:

Joven (Ховен) – молодое вино, урожая этого года, которое либо совсем не выдерживается в дубовых бочках либо выдерживается меньшее время, чем установлено для вин Крианца.

Crianza (Крианца) – вино не менее чем двухлетней выдержки, из которых не менее 6 месяцев – в дубовых бочках, остальное время в бутылках.

Reserva (Резерва) – вино не менее чем трехлетней выдержки, из которых не менее года – в дубовых бочках

Gran Reserva (Гран Резерва) – вино не менее чем пятилетней выдержки, из которых не менее двух лет – в дубовых бочках.

4) Denominaciónón de Origеn Calificada (DOC) - самая высокая категория испанских вин, которая присваивается только лучшим винодельческим регионам.


Каталог испанских вин

 

АНДАЛУСИЯ - это самая южная из автономных областей Испании. Это не только золотые пляжи Коста-дель-Соль,  бесконечные оливковые рощи и величественные, суровые и неприступные горы Сьерра-Морена. Это еще и древние финикийские города, основанные более трех тысяч лет назад - Кадис и Малага. Это причудливые, нереальные дворцы Гранады и Севильи. Это знаменитые «белые деревни», так часто встречаемые среди официальных символов Испании - городки и села, почти все дома в которых (за исключением соборов и замков) - ослепительного снежно-белого цвета. Наконец, это земля фламенко, зажигательного и вместе с тем строгого танца, чьей родиной Андалусия и является, и корриды - кстати, самая старая в Испании арена для боя быков находится именно здесь, в небольшом горном городке Ронда. И, конечно же, это вина - знаменитые на всех континентах крепкие вина Андалусии.
Немного истории
Следы арабского завоевания заметны в облике Андалусии в намного большей степени, чем в случае с остальными регионами Испании. Само название «Андалусия» - арабского происхождения, от «Аль-Андалус», как именовали мавры мусульманские земли Пиренейского полуострова. Хотя арабы не были первыми, кому приглянулся этот край - до них здесь успели похозяйничать и римляне, и вандалы, и вестготы. Последних как раз и сменили мавры, высадившиеся в начале VIII века в окрестностях нынешнего города Тарифы (кстати, самой южной точки и Испании, и всей Европы). Всего лишь несколько лет им понадобилось на то, чтобы стать властителями Андалусии. Здесь был образован халифат со столицей в городе Кордоба, распавшийся через пару веков на несколько мусульманских королевств. Вообще же мавританская эра продолжалась в Андалусии целых восемь столетий - до 1492 года, когда последний арабский оплот на этих землях - Гранада - перешла под власть «католических королей». В том же году, как известно, была открыта Америка; и этот факт вскоре стал весьма важным для экономического положения Андалусии. Кадис (крупный морской порт) и Севилья (порт на реке Гвадалаквивир) получили монополию на торговлю с Вест-Индией - как говорится, комментарии излишни. Уже в то время Андалусия являлась преимущественно аграрным регионом; таким же она остается и поныне. Промышленность здесь развита слабо, и основную роль играет сельское хозяйство, а именно - выращивание зерновых культур, производство оливкового масла и вина. Сегодня в Андалусии существует четыре крупных винодельческих региона, и пять наименований контролируемых по происхождению

Все эти регионы отличаются сухим климатом, который всегда считался чересчур жарким для того, чтобы успешно изготавливать сухие вина. Поэтому Андалусия - это край прежде всего вин крепленых вин, хотя в последнее время некоторые виноделы здесь начинают производить и вина сухие.
Традиционный для Андалусии способ выдержки вин, который и сейчас, за редкими исключениями, применяется во всех Д.О. региона - это знаменитая система «Солера» (Solera) или «Солера и Криадера» (Solera y Criadera). Суть ее - в смешивании вин разных урожаев. Бочки, наполненные вином, устанавливаются в пирамиду высотой в несколько рядов; в нижнем ярусе («солера») находятся самые старые вина, в каждом последующем («криадера») - все более молодые. Ежегодно каждую бочку из нижнего яруса опорожняют на треть (это вино разливается затем по бутылкам), и затем дополняют до нужного уровня некоторым количеством вина из бочек следующего яруса, которые, в свою очередь, наполняются еще более молодым вином. Таким образом, возраст вина в каждой конкретной бутылке установить сложно; однако, например, производители хереса указывают на этикетках особенно старых образцов усредненный срок выдержки - например, не менее 20 лет и т. д.

 

 

заказать >>>

 

 

 

 


 

 

 
Español Costa Lucia SL, Todos los derechos reservados. Diseño web Proyecta en la nube